Muffins light au parmesan

Pour 8 à 10 muffins:

  -115 g farine

  -2 c.c levure chimique

  -50 g parmesan

  -1 oeuf

  -1 pincée de sel

  -1 c.s huile d'olive

  -125 g fromage blanc 0%

  -1/2 c.c thym

   Préchauffer le four à 180°C.

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le parmesan et le sel.

   Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le fromage blanc, l'huile et le thym.

   Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. Mettre dans des moules et enfourner 25 minutes.

Résultat: bon, léger et mouelleux à souhait